Две престижни награди за “Бал Клас” Балчик
Nov 20th, 2013 | От Marusia | Category: ВАЖНАБалчишкият хлебозавод и фирмата “Бал Клас” Балчик са познати съвместно на пазара от 9 години. На 11 октомври директорът Николай Пармаксъзов отбеляза годишнината като празник на утвърдилото се вече име на фирмата сред водещите хлебопроизводители в национален мащаб. Преди 6 месеца в хлебозавода е пусната в експлоатация линия за специален хляб – с високо съдържание на специално брашно /ръж, пълнозърнесто, лимец/. Хлябът веднага впечатлява със своите качества. Черен е. Ухае вкусно и специфично. Макар да изглежда по-скъп, като се разровим из Интернет и се позамислим, установяваме, че той е 5 пъти по-здравословен от белия хляб и си заслужава цената, че такъв хляб са яли фараоните в древните времена, откогато е познат лимецът например. В западните страни хлябът не е основна храна като при нас, а допълваща и затова още след 1940 г. консумацията на бял хляб намалява. На черния хляб се гледа като на здравословна храна, с важни свойства за човека – калоричността, лечебността и пр. За съжаление, у нас само 25 % от населението може да си позволи финансово такъв хляб.
На Международното специализирано изложение за храни и технологии в София – IEC /6-9 ноември 2013 г./ балчишката фирма за хляб „Бал Клас” изработва собствен специален щанд, наподобяващ немски магазин за хляб и представя своя иновационен продукт – черен немски ръжен хляб на каменна пещ / stone bread/, за който получава златен медал. Единствено на директора Николай Пармаксъзов е връчена и грамота за впечатляващо първо участие на изложението.
Шест групи участници са се борили да бъдат признати в своята област: „Булпек”, „Месомания”, „Светът на млякото”, Хотели, Ресторантьорство, Хранотехнологии – СИХРЕ, София. Двете престижни награди за „Бал Клас” са награди за нашия малък, но амбициозен град Балчик, забелязан с учудване от софиянци, че има специалисти и разработена технология за такъв хляб. Всъщност до този отличен резултат Н.Пармъксъзов стига след приемственост на 7 немски, руски и български рецепти за черен ръжен хляб.
Разработката на здравословни хлябове за по-здрав народ е мисия на директора и всичките 60 души, работещи в хлебозавода. От основаването на фирмата Н.Пармаксъзов е директор и разчита на изпитани кадри като технолога Георги Илиев Димитров и майстора Елчин Халимов Ибрямов.
„Искам да постигна уникален вкус и мирис на балчишкия хляб. Да се познава отдалече, защото всяка рецепта за хляб се различава по направата на квас /тесто с мая/ и е индивидуална. По време на участието ни в IEC, край щанда ни минаха повече от 2 000 души и всички отличиха нашия хляб – сподели Н.Пармаксъзов. Хлябът на „Бал Клас” се продава вече от Балчик до Дуранкулак, Кардам, Шумен и Бургас. А нашият нов черен хляб от 500гр. излиза 5 пъти по-евтин, защото по хранителна стойност се равнява на 5 еднокилограмови бели хляба.”
За Коледа очакваме черен хляб от 100-процентово брашно от лимец, наречен в нашата редакция със закачливото име фараонски и български коледен щолен.
Поздравления на „Бал Клас” за постигнатите награди и им пожелавам още успехи.
Маруся КОСТОВА